Musée de Cognac - Mairie de Saint-Aulaye

L'alambic présenté dans "Le CHAI", le Musée du COGNAC et du VIN de Saint-Aulaye, est un alambic exceptionnel datant du 18ème siècle.
Le pressoir à double vis, datant de la même époque, est tout aussi magnifique. Au fil d'un parcours chronologique, le visiteur découvre l'esprit et le savoir-faire du distillateur, du Maitre de chai, du vigneron et du tonnelier.
"Le CHAI" est un temple où se conservent pieusement les reliques et les objets d'un véritable culte mondial porté à celui que l'on peut nommer à juste titre "Le Fils de l'Art et du Soleil": le COGNAC.

Le Maître de Chai procède à de savants "assemblages" à partir de différents COGNACS afin d'élaborer un très grand COGNAC.
Au cours de son vieillissement en fût, le COGNAC s'évapore dans des proportions importantes; c'est "la part des Anges"...